Пектин с высокой степенью этерификации, экстрагированный из цитрусовых выжимок и стандартизированный сахарозой.
Применяется в производстве кондитерских изделий с высоким содержанием сухих веществ (мармелад, желейные конфеты, зефир и другие).
Функциональные свойства – желирование, низкая температура садки.
Свойства:
- Низкая температура садки
- Желирующая добавка для кондитерских продуктов
Типовые нормы внесения
0.8 – 2.0%
По вопросам приобретения Пектин DZ медленной садки @GENU кондитерский и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.